スズキのロースト ローズマリー風味 焼きナスのソース
 材料(1人分)
スズキ(50cm程度) …片身1枚
焼きナス …2本
ソース
 焼きナス…1本(みじん切り)
 バター …適量
 塩・コショウ…適量
 オリーブオイル…適量
 ローズマリー …2〜3本


 作り方
@スズキ片身に塩・コショウをして、フライパンにオリーブオイルを加え、焼き色を付け、オーブンに入れ火を入れる。(焼き色を付ける時にローズマリー1本を入れておく)
Aソースの作り方
鍋にバター・焼きナスの刻んだものを加え火を入れ、塩・コショウ・オリーブオイルで味を整える。
付け合せ焼きナスを2、3等分し、バターでソテーし、塩コショウで味を整える。


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