さわらのいち豆腐サンド蒸し

さわらのいり豆腐サンド蒸し
	材料（４人分）
	さわら…1匹塩…少々木綿豆腐…１丁（A）　生しいたけ…5枚　にんじん…1/3本　きぬさや…6枚	（B）　　砂糖…大さじ1 　　薄口しょう油…大さじ1 　　卵…1個　　片栗粉…少々　タレ　　薄口しょう油…大さじ2 　　酒…大さじ1 　　片栗粉…少々　　みつ葉・しめじ・ゆず　　　　　　　　　…少々

　作り方

①魚は三枚におろし全体に塩を薄くふる。
②豆腐はゆでて水きりし、ふきんに包んで固く絞る。
③②に卵を入れてまぜる。
④さわらの中側に片栗粉を薄くつけて、いり豆腐をはさんで全体にかるく酒をふって蒸す。（約20分）
⑤盛り付けたらタレをかけ、ゆずを上にのせ、ゆがいたしめじとみつ葉をつける。