カレイの甘酢あんがらめ
 材料(4人分)
カレイ…2匹
はるさめ…50g
片栗粉…少々
揚げ油…適量
甘酢あん
 酢…大さじ4
 砂糖…大さじ4 
 トマトケチャップ…大さじ3
 酒…大さじ2 
 こしょう…少々
 塩…小さじ1/2
 水…大さじ3
 作り方
@カレイは5枚におろして1口大のそぎ切りにする。
Aカレイの水気をふいて片栗粉をまぶし、余分な粉は手ではたき落とす。
Bフライパンに半分の油を入れ、はるさめを先に揚げる。その後カレイをしっかり揚げる。
C鍋に甘酢あんを入れ煮たて、揚げたての魚をいれトロリとしたらゆすりからめる。
D皿に揚げはるさめをひき、その上に魚を盛る。


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