鯵の南蛮漬風

鯵の南蛮漬風
	材料
	あじ…2匹下味　しょう油…大さじ2 　しょうが汁…小さじ1 揚げ油…適量京ねぎ…少々　つけ汁　しょう油・砂糖・水…各大さじ2 八角…1個

作り方
①3枚におろしたあじを下味用の調味料の中に1時間位つけておき、1,.5cm位のそぎ切りにする。 ②つけ汁の調味料を合せて煮立て、冷ましておく。 ③油を鍋に入れ、①のあじを唐揚げにし、②のつけ汁にすぐにつけ込む。 ④京ねぎを細くきざんで水にさらし、③を器に盛りその上にのせる。