●　鯛のアラ梅塩炊き　●

作り方

1.鯛のアラ2匹分を沸騰した湯にサッとくぐらせ、余分な脂と臭みを抜く。
　水200ccと酒大さじ5といちょう切りにした大根適量と、
　薄くスライスした生姜8枚程を入れて沸騰させる。

2.鯛のアラをに入れ、梅干し5つを潰して入れて中火で落し蓋をして10分煮込む。

3.灰汁を取りながら味見し、好みで塩を適量足す。

4.仕上げにみりんを大さじ2加えて2.3分炊いたら完成。

5.好みで三つ葉やネギを散らして完成。

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