お役立ち情報>>>魚料理

里いものじゃこ衣あげ

●材料（4人分）
			ちりめんじゃこ	・・・50〜60ｇ
			里いも	・・・6個
			ねぎのみじん切り	・・・5cm分
			いりごま	・・・少々
			クレソン	・・・少々
			薄力粉	・・・適量
			揚げ油	・・・適量
			溶き卵	・・・適量
			こしょう	・・・少々
●作り方
�@　里いもは、皮をむいて半分に切る。なべに里いもがかぶるくらいの水をいれて、 　　 強火にかけ、沸騰したら、ざるにとって水洗いする。 �A　再びなべに里いもがかぶるくらい水を入れて、強火にかけ、沸騰したら、弱火で7〜8分ゆでる。 �B　�Aの鍋に蓋を少しずらして、ゆで汁を捨て、鍋をゆすりながら、強火にかける。 　　 水分がとんだら熱いうちにすりこぎでつぶす �C　里いもの余熱がとれたら、ねぎのみじん切り、ごま、塩、コショウ、を加えて混ぜ、 　　 8〜10等分にして、団子状にまるめる。
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