| ●材料（4人分） |
||||
 |
あなご | ・・・10匹 | ||
| 冷麺 | ・・・4玉 | |||
| 京ねぎ | ・・・2～3本 | |||
| たれ | ||||
| サラダ油 | ・・・200ｃｃ | |||
| オイスターソース | ・・・100ｃｃ | |||
| 化学調味料 | ・・・少々 | |||
| 京ねぎの青い部分 | ・・・1本分 | |||
| しょうが（スライス） | ・・・2～3枚 | |||
| タカのツメ | 1本 | |||
| ●作り方 |
||||
| ① あなごは素焼きで、両面を焼いて、千切りにしておく。 ② 京ねぎの白い部分を細かく千切りにして、水にさらしておく。 ③ サラダ油に青ねぎとしょうがとたかのつめの中のたねをとったものを入れ火にかけ 青ねぎがこげる前に、少し色が変わってきたら、全部取り出す。 油に香りを移したらオイスターソースが混ざるまで3～5分煮詰める。 たれができたら冷ましておく。 ④ 麺を3分位ゆでる。水洗いで麺のぬめりを取り、少し冷やして、食べる前にたれとからめて、 その上にあなごの千切りと白髪ねぎのせて出来上がり。 |
||||
×閉じる |
||||