| ●材料（4人分） |
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あじ | ・・・2匹 | ||
| 水 | ・・・180～200ｃｃ | |||
| みりん | ・・・100ｃｃ | |||
| しょう油 | ・・・100ｃｃ | |||
| 玉ねぎ | ・・・1個 | |||
| にんじん | ・・・1/2本 | |||
| 酢 | ・・・100ｃｃ | |||
| 砂糖 | ・・・大さじ1 | |||
| 紅しょうが | ・・・少々 | |||
| かたくり粉 | ・・・適量 | |||
| サラダ油 | ・・・適量 | |||
| しめじ | ・・・50ｇ | |||
| ●作り方 |
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| ① あじは下処理をした後、水気をよくふき取り、かたくり粉をまぶし油で揚げる。 ② 鍋に水、酢、みりん、砂糖、しょう油を入れ、その中に玉ねぎ、にんじんを入れて煮た後、 かたくり粉でとろみをつける。 ③ ①のあじをお皿に盛り、紅しょうがをおき、上から②のあんをかける。 |
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