お役立ち情報>>>魚料理 二枚おろし（片面おろし）
片面おろし、両面おろし、大名おろしなど、おろし方にはいくつかの種類があり
ますが、どんな場合でも包丁は中骨の上をすべらすように大きくつかうことと、
腹から中骨、中骨から背びれまでと段階を踏んで切り開いていくことがポイント。
ここではよく使われる、二枚おろし、三枚おろし、五枚おろしなどをご紹介します。
片身ずつをおろす方法で、骨付きと骨なしの二枚におろします。
→三枚おろし
×閉じる